Risoto de 3 Minutos + Bolinho de Risoto

Aqueça o azeite em uma panela de pressão.

Adicione a cebola picada e refogue até ficar levemente transparente.

Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto.

Adicione o arroz para risoto e o sal, e refogue por 3 minutos.

Adicione o vinho branco e cozinhe até secar completamente.

Adicione o caldo de legumes e misture rapidamente.

Tampar a panela e cozinhar na pressão por 3 minutos.

Adicionar cubos de manteiga gelado e misturar.

Finalizar com queijo parmesão e misturar.

Resfriar o risoto e misturar com manjericão, raspinhas de limão e queijo minas padrão.

Modelar bolinhas com o risoto e rechear com queijo.

Empanar as bolinhas com ovo batido e farinha de rosca ou panko.

Fritar as bolinhas em óleo quente até ficarem douradas.