Risoni con calabaza en una sola olla

Pon una cucharada sopera de mantequilla en una olla y agrega un diente de ajo picado.

Agrega la calabaza japonesa picada y sazona con sal, chile de cayena y tomillo.

Añade el risoni y el agua a la olla, y cocina por 15 minutos con la tapa entreabierta.

Machaca la calabaza cocida y añade queso parmesano y mantequilla.

Finaliza la receta con ralladura de limón, puntos de yogur colado, pepitas de calabaza y espolvoreado de perejil fresco.