Esfirra Estilo Rabibes Casera

Mezcla los ingredientes secos de la masa: harina de trigo, azúcar, levadura seca, aceite y sal en un recipiente.

Agrega el agua poco a poco a la mezcla, incorporando hasta que la masa quede en el punto correcto.

Deja reposar la masa recién amasada, tapada, por 20 minutos para que fermente.

Divide la masa en porciones individuales, pesando aproximadamente 60 gramos cada una.

Enrolla cada porción con la palma de la mano hasta formar bolitas bien uniformes.

Coloca las bolitas en el molde previamente cubierto con abundante harina de maíz.

Permite que las porciones de masa reposen en el molde por otros 20 minutos hasta que 'vuelvan a subir'.

Dale la forma característica de la esfirra usando el borde de un limón.

Retira el exceso de masa o harina de maíz de los bordes después de formar el hueco de la esfirra.

Rellena las esfirras ya moldeadas, aplicando el relleno de carne.

Rellena las esfirras restantes con el relleno de queso.

Hornea las esfirras en horno precalentado a 240ºC por aproximadamente 20 minutos.