Esfirra Tipo Rabibes Caseira

Misture os ingredientes secos da massa: farinha de trigo, açúcar, fermento seco, óleo e sal em um recipiente.

Adicione água gradualmente à mistura, incorporando até que a massa atinja o ponto correto.

Deixe a massa recém-sovar descansar coberta por 20 minutos para desenvolver.

Divida a massa em porções individuais, pesando aproximadamente 60 gramas cada uma.

Enrole cada porção com a palma da mão até formar bolinhas bem uniformes.

Acomode as bolinhas na forma previamente coberta com bastante fubá.

Permita que as porções de massa descansem na forma por mais 20 minutos até 'desenvolverem' novamente.

Modele o formato característico da esfirra usando o bordo de um limão.

Retire o excesso de massa ou fubá das bordas após moldar a cavidade da esfirra.

Recheie as esfirras modeladas, aplicando o recheio de carne.

Recheie as esfirras restantes com o recheio de queijo.

Asse as esfirras em forno pré-aquecido a 240ºC por aproximadamente 20 minutos.