Panetón y Chocotone - La Mejor Receta

En la batidora, agrega la harina de trigo, las cinco yemas, la mantequilla, el azúcar, la levadura seca de panadería y la leche.

Agrega las 30 gotas de esencia de panetón a la mezcla.

Bate la masa en la batidora, inicialmente a velocidad baja, por unos 15 minutos, hasta que quede homogénea, lisa y se despegue completamente del fondo del tazón, alcanzando el punto de 'velo'.

Engrasa ligeramente el tazón con desmoldante y cubre la masa con plástico de cocina para que repose y duplique su volumen.

Con la masa crecida, divide el volumen y empieza a incorporar delicadamente la fruta cristalizada y las pasas (o las chispas de chocolate para la versión Chocotone).

Pesa porciones de la masa (aproximadamente 525g para moldes de 500g) y dales forma de bolitas redondas, dejando la parte lisa hacia arriba.

Coloca los panes ya formados en los moldes de papel propios para panetón y déjalos crecer de nuevo hasta casi alcanzar el borde del molde.

Precalienta el horno a 180°C. Antes de meterlos al horno, haz un corte en forma de 'X' (o cruz) en la parte de arriba de cada panetón.

Coloca un trocito de mantequilla en cada punta del corte hecho en la parte superior de cada panetón.

Hornea los panetones/chocotones en horno precalentado a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos hasta que estén bien dorados.