Pasta con Salsa de Jitomates Tatemados y Burrata Cremosa

Corta los jitomates en cuartos y distribúyelos en una fuente para hornear.

Agrega a la fuente la cebolla, el pimiento morrón rojo, el ajo, sal, pimienta negra y rocía con aceite de oliva.

Mete la fuente al horno para asar los vegetales y que se forme la salsa.

Pasa los jitomates asados y los juguitos de la fuente a una licuadora.

Agrega las hojas de albahaca a la licuadora y muele la mezcla hasta obtener la consistencia de salsa.

Vierte la salsa ya lista en un tazón y resérvala.

Pon a hervir agua en una olla y agrega sal.

Cocina la pasta tipo caracolino (si es de huevo) en el agua hirviendo siguiendo las indicaciones del empaque.

Escurre la pasta ya cocida y mézclala con la salsa de jitomates asados.

Sirve la pasta bien bañada en la salsa y decora con las mini burratas encima, o, si gustas, con queso parmesano rallado.