Pasta en 10 Minutos

Pon a hervir agua en una olla.

Cuando el agua hierva, agrega la pasta y cuécela por el tiempo que indique el paquete.

Mientras la pasta se cuece, calienta un chorrito generoso de aceite de oliva en un sartén grande.

Agrega los jitomates cherry cortados a la mitad al sartén, sazona con sal y chile en hojuelas, y deja que se doren por un lado sin moverlos mucho para que se caramelicen ligeramente.

Voltea los jitomates y deja que el otro lado se dore.

Añade el ajo picado (4 dientes, o al gusto) y sofríe hasta que empiece a tomar un color dorado ligero.

Vierte aproximadamente una taza (unos dos cucharones) del agua de cocción de la pasta en la salsa.

Incorpora cerca de media taza de queso parmesano, revolviendo bien hasta que se derrita por completo y la salsa se espese y quede cremosa.

Escurre la pasta ya cocida y transfiérela inmediatamente al sartén con la salsa.

Termina espolvoreando el cilantro o perejil picado y mezcla bien antes de servir.