Massa com Molho de Tomates Assados e Burrata Cremosa

Corte os tomates em quatro partes e distribua-os em uma travessa para assar.

Adicione à travessa a cebola, o pimentão vermelho, o alho, sal, pimenta do reino e regue com azeite de oliva.

Leve a travessa ao forno para assar os vegetais e formar o molho.

Transfira os tomates assados e os líquidos da travessa para um liquidificador.

Acrescente as folhas de manjericão ao liquidificador e bata a mistura até obter a consistência de molho.

Transfira o molho pronto para uma tigela e reserve.

Coloque água para ferver em uma panela e adicione sal.

Cozinhe a massa tipo caracolino (que leva ovos) na água fervente conforme as instruções da embalagem.

Escorra a massa cozida e misture-a com o molho de tomates assados.

Sirva a massa envolvida no molho e finalize com mini burratas por cima, ou, opcionalmente, com queijo parmesão ralado.