Arroz con Chorizo y Col Nortena

Calienta un chorrito de aceite en una olla y fríe el chorizo tipo calabresa cortado en medias lunas.

Añade la cebolla, el jitomate picado (sin semillas) y el ajo. Sazona con sal al gusto.

Sofríe los condimentos hasta que el jitomate y la cebolla estén bien suaves.

Agrega el arroz, una pizca de páprika y vuelve a sazonar con sal, sofriendo hasta que el arroz absorba los líquidos de la olla.

Vierte dos tazas de agua a temperatura ambiente y mezcla bien para distribuir los ingredientes.

Cocina el arroz a fuego bajo con la olla semi-tapada por aproximadamente 15 minutos, o hasta que esté cocido y el resto del agua se haya evaporado del fondo.

Mientras el arroz se cocina, corta las hojas de col en tiritas muy delgadas y sazona con un poco de sal.

Cuando el arroz esté listo, mézclalo suavemente para uniformar los ingredientes.

Esparce la col picada encima del arroz. Exprime medio limón sobre la col para terminar con acidez.

Tapa la olla y deja reposar el platillo por 5 minutos. Esto hará que la col se cueza ligeramente y se evapore el resto del agua.

Sirve el arroz con chorizo y col.