Pastel de Naranja con Glaseado

En un tazón, bate los huevos, el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.

Añade el jugo de naranja recién exprimido (colado, si prefieres) a la mezcla cremosa e incorpóralo suavemente.

Cierne la harina de trigo y el polvo para hornear juntos sobre la masa.

Mezcla los ingredientes secos incorporados a la masa hasta que quede completamente tersa y sin grumos.

Vierte la masa homogénea en un molde (aproximadamente de 20x11 cm) engrasado y enharinado, llenándolo a no más de la mitad, ya que el rendimiento es para dos pasteles de ese tamaño.

Hornea en horno precalentado a 180°C por unos 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga completamente seco.

Mientras el pastel se enfría totalmente, prepara la cubierta mezclando el azúcar glass con el jugo de naranja, agregando el líquido poco a poco hasta lograr una consistencia cremosa, evitando que quede muy aguada.

Desmolda el pastel ya frío y cubre la superficie con el glaseado, permitiendo que chorree ligeramente por los lados para un acabado estético.