Salsa de Jitomate en Airfryer

Lava los jitomates y córtalos en cuartos de forma rústica, quitándoles el tallo de la punta.

Pasa los jitomates cortados a un refractario resistente al calor.

Agrega la cebolla y el pimiento morrón (opcional), ambos cortados en trozos grandes, al refractario con los jitomates.

Añade unos seis dientes de ajo (o al gusto), sal, pimienta negra molida y una pizca de azúcar para balancear la acidez.

Baña todos los ingredientes con un chorrito generoso de aceite de oliva.

Acomoda los ingredientes en el refractario, asegurándote de que el ajo quede más hacia abajo para evitar que se queme en la superficie.

Mete el refractario a la airfryer precalentada a 150°C por unos 30 minutos, o hasta que los jitomates se 'aguaden' mucho y la superficie se tueste ligeramente.

Saca los ingredientes de la airfryer y déjalos enfriar un poco antes de manipularlos.

Pasa el contenido ablandado a una licuadora, un procesador o una batidora de mano (mixer).

Agrega unas hojas de albahaca (o el condimento que prefieras como orégano o perejil con cebollín) a la mezcla.

Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea con buena textura, que quedará más robusta e interesante que una salsa completamente lisa.