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Receta de Palha Italiana con sabor a Leche Nido (o leche en polvo), resultando en un dulce cremoso y firme, ideal para cortar en porciones pequeñas.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1lata de leche condensada
- 5cucharadas soperas de leche en polvo, sin marca específica
- 1cucharada sopera de mantequilla
- 150g de galletas tipo Marías
- mantequilla
- leche en polvo
Preparacion
En una olla, pon la leche condensada, la leche en polvo (cinco cucharadas soperas) y la mantequilla (una cucharada sopera) sin prender el fuego.
Dica: Mézclalo bien para deshacer la mayor parte de la leche en polvo antes de empezar a calentar.
Enciende la estufa y cocina la mezcla, moviendo constantemente, hasta que el brigadeiro agarre el punto de despegarse por completo del fondo de la olla.
Dica: El punto es el ideal para hacer bolitas de brigadeiro firmes.
Apaga el fuego e incorpora inmediatamente los 150g de galletas tipo Marías, que deben estar troceadas de forma tosca.
Dica: No tritures la galleta en pedacitos muy chicos; los trozos más grandes ayudan a que el dulce se vea mejor después.
Pasa la masa a un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla.
Dica: Si el molde es muy grande y quieres los dulces más gruesos, usa solo la mitad del espacio del molde y aprieta la masa.
Alisa bien la superficie de la masa en el molde.
Dica: Intenta dejarla lo más lisa posible para que el corte final sea más fácil.
Deja enfriar el dulce por completo a temperatura ambiente y, luego, refrigera por unas dos horas para que quede bien firme.
Dica: Una buena refrigeración asegura cortes más limpios.
Corta el dulce firme en porciones. La cantidad de porciones puede variar (ocho porciones resultaron en dulces más gruesos).
Dica: Si prefieres, córtalos en cubos más pequeños, ya que este dulce se suele comer en porciones reducidas.
Para terminar, pásale cada pedazo de palha italiana por leche en polvo.
Dica: Usa más leche en polvo, al gusto, para cubrir los dulces.
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Dietas compatibles
Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico145 kcal7%
- Carbohidratos21 g7%
- Proteinas3 g3%
- Grasas totales6 g10%
- Fibra alimentaria0 g2%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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