🇧🇷 Receitas que amo
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Una variación deliciosa del clásico brigadeiro, transformada en un dulce de uva cubierto con chispas de chocolate.
Video de la Receta
Ingredientes
- 1lata de leche condensada
- 1cajita de media crema
- 3cucharadas soperas de leche en polvo
- 1cucharada sopera de mantequilla
- uva
- poquita de margarina
- chispas de chocolate blanco (granulado)Substitui por: outros confeitos
Preparacion
Con el fuego apagado, añade en una olla la leche condensada, la media crema, la leche en polvo y la mantequilla.
Dica: Mezcla bien al principio hasta que se disuelva la mayor parte de la leche en polvo.
Enciende el fuego a intensidad media-baja y sigue moviendo continuamente hasta que la masa del 'chocobola' espese y se despegue del fondo de la olla, llegando al punto de enrollar (que caiga en trozos).
Dica: Ten mucho cuidado, pues el brigadeiro blanco se quema fácilmente. Mantén la flama baja y mueve sin parar para evitar que se formen grumos y se amargue.
Pasa el 'chocobola' listo a un plato, extiéndelo ligeramente y cúbrelo con plástico film, dejándolo enfriar completamente fuera del refrigerador.
Dica: Es esencial que la masa de chocolate esté totalmente fría para poder moldearla.
Lava y seca muy bien las uvas que vayas a usar, ya que la humedad puede estropear el dulce.
Dica: Asegúrate de que las frutas estén bien secas antes de usarlas.
Pasa un poco de margarina por tus manos para engrasar y toma una porción de la masa de chocolate fría.
Dica: Usa poquita margarina para no dejar la masa muy grasosa.
Abre la masa de chocolate con los dedos, coloca una uva desinfectada en el centro y ve cerrando la masa alrededor de la fruta, moldeando una bolita.
Pasa las bolitas de dulce de uva por chispas de chocolate blanco o por el confeti que prefieras.
Dica: Se recomienda usar chispas de chocolate de buena calidad, ya que los confites malos pueden afectar el sabor final del postre.
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Dietas compatibles
Alergenos presentes
Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico543 kcal27%
- Carbohidratos64 g21%
- Proteinas9 g11%
- Grasas totales29 g53%
- Fibra alimentaria0 g1%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
Categorias
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