Sorpresa de Uva
50min
8 porciones
Medio

Una variación deliciosa del clásico brigadeiro, transformada en un dulce de uva cubierto con chispas de chocolate.

Video de la Receta

Ingredientes

Brigadeiro
  • 1lata de leche condensada
  • 1cajita de media crema
  • 3cucharadas soperas de leche en polvo
  • 1cucharada sopera de mantequilla
Montagem
  • uva
  • poquita de margarina
Cobertura
  • chispas de chocolate blanco (granulado)
    Substitui por: outros confeitos

Preparacion

1
misturar

Con el fuego apagado, añade en una olla la leche condensada, la media crema, la leche en polvo y la mantequilla.

1min

Dica: Mezcla bien al principio hasta que se disuelva la mayor parte de la leche en polvo.

2
cozinhar

Enciende el fuego a intensidad media-baja y sigue moviendo continuamente hasta que la masa del 'chocobola' espese y se despegue del fondo de la olla, llegando al punto de enrollar (que caiga en trozos).

30min

Dica: Ten mucho cuidado, pues el brigadeiro blanco se quema fácilmente. Mantén la flama baja y mueve sin parar para evitar que se formen grumos y se amargue.

3

Pasa el 'chocobola' listo a un plato, extiéndelo ligeramente y cúbrelo con plástico film, dejándolo enfriar completamente fuera del refrigerador.

Dica: Es esencial que la masa de chocolate esté totalmente fría para poder moldearla.

4

Lava y seca muy bien las uvas que vayas a usar, ya que la humedad puede estropear el dulce.

2min

Dica: Asegúrate de que las frutas estén bien secas antes de usarlas.

5

Pasa un poco de margarina por tus manos para engrasar y toma una porción de la masa de chocolate fría.

30s

Dica: Usa poquita margarina para no dejar la masa muy grasosa.

6
modelar

Abre la masa de chocolate con los dedos, coloca una uva desinfectada en el centro y ve cerrando la masa alrededor de la fruta, moldeando una bolita.

7
confeitar

Pasa las bolitas de dulce de uva por chispas de chocolate blanco o por el confeti que prefieras.

Dica: Se recomienda usar chispas de chocolate de buena calidad, ya que los confites malos pueden afectar el sabor final del postre.

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Dietas compatibles

Vegetariano

Alergenos presentes

Leche

Informacion Nutricional

Tabla TACO - por porcion

Nutriente
Cant.%VD*
  • Valor energetico
    543 kcal27%
  • Carbohidratos
    64 g21%
  • Proteinas
    9 g11%
  • Grasas totales
    29 g53%
  • Fibra alimentaria
    0 g1%

*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).

Tipo de Cocina

brasileira

Equipos necesarios

panela

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