Coxa Creme

Retire a pele das coxas de frango.

Em uma tigela, misture as coxas com azeite, alho em pó, lemon pepper, pimenta calabresa, orégano, páprica doce, folhas de louro, sal, pimenta do reino e tomilho. Misture bem e deixe marinar por 20 minutos na geladeira.

Descasque a cenoura e as batatas.

Em uma panela alta, sele o frango temperado em azeite. Adicione a batata, a cenoura, o aipo, a cebola e cubra com água. Cozinhe por 30 minutos.

Retire as batatas da panela, amasse e reserve.

Retire o frango, desfie, descarte os nervos e ossos menores. Limpe o osso maior central.

Misture o frango desfiado com a batata amassada, adicione a mussarela, o queijo prato e a salsinha. Ajuste o sal, páprica doce e pimenta do reino se necessário.

Modele as coxinhas no osso do frango.

Empane as coxinhas passando na farinha de trigo, ovo batido e farinha panko.

Frite em óleo quente até dourar.

Sirva e aproveite!