Empadão de Frango com Catupiry

Em uma frigideira, sele o bacon até liberar a gordura e dourar.

Adicione a cebola ao refogado e mexa até que fique transparente.

Junte o frango cozido (sem tempero), os tomates picados, orégano, pimenta do reino e a semente ou pedaços de aipo.

Acerte o sal do recheio e misture bem todos os ingredientes do refogado.

Incorpore a azeitona picada (incluindo um pouco do líquido da conserva) e a lata de milho ao recheio.

Finalize o recheio adicionando salsinha, cebolinha, ou ambos (cheiro verde), misture e reserve.

Prepare a massa podre misturando 1kg de farinha, 500g de banha, dois ovos e sal, até obter uma massa que se una firmemente ao ser apertada.

Abra a massa com um rolo, formando uma camada fina, e forre o fundo e as laterais de uma assadeira (como um Marinex).

Espalhe o recheio de frango sobre a base da massa na assadeira.

Cubra o recheio com o 'fake catupiry' (requeijão cremoso) de forma generosa.

Use o restante da massa para fechar o empadão completamente ou faça tiras. Faça leves cortes na superfície para decoração.

Decore a tampa com três bolinhas de massa adicionais para dar um charme final.

Bata um ovo e pincele toda a superfície da massa para garantir que ela fique dourada durante o cozimento.

Asse o empadão em forno pré-aquecido até que a massa esteja bem dourada.