Uma receita deliciosa de focaccia caseira, assada e recheada com tomate seco, rúcula, presunto Parma e creme de ricota, servida como um sanduíche gourmet.
Video da Receita
Ingredientes
- 500gramas de Farinha de trigo
- 250ml de Água
- 1colher de sopa de Azeite ou óleo
- 1pitada generosa de Sal
- 1pacotinho de Fermento seco
- Azeite
- Alecrim
- Sal de parrilha
- Tomate seco
- Rúcula
- Presunto Parma (ou cru)
- Creme de ricota
Modo de Preparo
Em uma tigela, combine a farinha de trigo, a água, uma colher de sopa de azeite/óleo, o sal e o fermento seco. Misture até incorporar os ingredientes.
Dica: A massa inicial ficará molenga e grudenta; isso é normal.
Transfira a massa para outra tigela untada com óleo ou azeite e deixe descansar até dobrar de volume.
Unte uma assadeira. Retire a massa que já dobrou de tamanho (ela estará menos pegajosa) e abra-a na assadeira preparada.
Permita que a massa descanse e fermente novamente na assadeira por aproximadamente mais uma hora, até preencher o espaço.
Dica: Quanto mais a massa fermenta, mais maleável ela se torna.
Regue a superfície da massa com azeite e faça pequenos furos leves com os dedos para criar bolsões para o azeite.
Dica: Os furos devem ser feitos de leve, apenas para acomodar o azeite.
Salpique alecrim e sal de parrilha sobre a massa.
Asse a focaccia em forno pré-aquecido a 250°C.
Dica: Esta base de massa pode ser utilizada também para pizza.
Retire a focaccia assada da assadeira e proceda ao recheio.
Recheie a focaccia cortada ao meio ou aberta com as fatias de tomate seco.
Dica: O tomate seco mencionado foi feito em receita separada (disponível no Instagram do criador).
Adicione as folhas de rúcula sobre o tomate seco.
Acrescente as fatias de presunto Parma (presunto cru).
Finalize o recheio espalhando creme de ricota por cima.
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Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico577 kcal29%
- Carboidratos94 g31%
- Proteinas25 g33%
- Gorduras totais10 g18%
- Fibra alimentar3 g12%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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