RECEITA CLÁSSICA DE MAIONESE DE BATATA

Descasque as batatas e corte-as em cubos bem pequenos.

Coloque as batatas cortadas em uma panela com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe junto com os dois ovos até que a batata esteja macia ao ser espetada com um garfo.

Retire as batatas e os ovos da água. Descasque os ovos e deixe as batatas esfriarem completamente, preferencialmente na geladeira.

Enquanto as batatas esfriam, descasque a(s) cenoura(s) e rale-a(s) usando a parte grossa do ralador, mantendo-a crua.

Em um recipiente, coloque as batatas frias e adicione a cenoura ralada. Misture levemente para incorporar.

Acrescente a maionese (cerca de 4 colheres de sopa cheias), a mostarda amarela (1 colher de sopa), uma pitada de sal, uma pitada menor de açúcar e uma pitada de cominho.

Pique um maço de salsinha (e opcionalmente cebolinha) e incorpore à mistura.

Pique os ovos cozidos e adicione por último à salada.

Misture delicadamente todos os ingredientes até que estejam bem incorporados, garantindo que os pedaços de ovo permaneçam visíveis.