Farofa pronta aprimorada com linguiça, tomate e frutas cristalizadas, ideal como acompanhamento festivo de Natal e Ano Novo.
Video da Receita
Ingredientes
- 250gramas de Farofa pronta (de churrasco)
- 4unidades (aproximadamente) de Linguiça de pernil (Toscana)
- 2unidades de Tomates
- 100gramas de Frutas cristalizadasSubstitui por: tâmara, uva passa, banana fresca, maçã
- 1colher de chá de Manteiga ou margarina
- AzeiteSubstitui por: óleo
- Sal
- Outros temperos/SPG opcional
Modo de Preparo
Com o auxílio de uma faca, corte e retire a tripa (membrana externa) de cada linguiça.
Dica: A tripa deve sair inteira, deixando apenas a carne da linguiça exposta.
Aqueça uma frigideira em fogo médio para baixo e, em seguida, adicione a colher de manteiga/margarina e um pouco de azeite (ou óleo).
Dica: O azeite é preferível, mas pode ser substituído por óleo.
Aumente o fogo e adicione a carne da linguiça à frigideira. Frite bem, soltando-a como se fosse carne moída, até que esteja bem dourada e seca, com a gordura liberada.
Dica: O ponto ideal é bem torradinha e sequinha, aproveitando a gordura saborosa liberada.
Com a linguiça frita, abaixe o fogo para médio-baixo e adicione a farofa pronta, misturando bem para que todos os pedaços dourem com a gordura da carne.
Dica: Se a farofa parecer seca neste ponto, não se preocupe, pois o tomate adicionará umidade.
Incorpore os tomates picados e as frutas cristalizadas à mistura de farofa e linguiça.
Tempere com uma pitada de sal (SPG) para ajustar o sabor, considerando que o tomate não estava temperado.
Dica: Lembre-se que este tempero é apenas para a farofa; mais tempero será adicionado à próxima receita que usará esta farofa.
Desligue o fogo e mexa rapidamente para distribuir o tempero final antes de servir a farofa pronta.
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Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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