🇧🇷 Isamara Amâncio
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Receita prática e saborosa de farofa natalina, enriquecida com bacon, peito de peru e frutas secas.
Video da Receita
Ingredientes
- 1/4xícara de manteiga
- 1/2xícara de bacon defumado picado
- 1xícara de peito de peru picadinhoSubstitui por: presunto
- 1/2xícara de cebola picadinha
- 1colher de sopa rasa de alho picadinho
- 1/2xícara de azeitonas verdes picadinhas
- 1/4xícara de manteiga (adicional)
- 2xícaras de farinha de milho amarela
- 1xícara de cenoura ralada
- 1/4xícara de damasco picadinho opcional
- 1/2xícara de nozes picadinhas
- 1/2xícara de uvas passas pretasSubstitui por: uvas passas brancas
- 3colheres de sopa rasas de salsinha picadinha
- 3colheres de sopa rasas de cebolinha picadinha
- 1colher de chá rasa de sal
- 1/2colher de chá rasa de pimenta do reino
Modo de Preparo
Em uma panela, adicione 1/4 de xícara de manteiga e meia xícara de bacon defumado picado. Ligue o fogo médio e refogue o bacon até dourar levemente.
Acrescente ao refogado uma xícara de peito de peru picado, meia xícara de cebola picada e uma colher de sopa rasa de alho picado. Refogue bem até o alho ficar dourado.
Dica: Pode substituir o peito de peru por presunto, caso prefira.
Adicione meia xícara de azeitonas verdes picadas e 1/4 de xícara extra de manteiga à mistura.
Despeje as duas xícaras de farinha de milho amarela. Deixe a manteiga derreter no meio da panela e, em seguida, misture até incorporar completamente à farinha até que fique homogênea.
Incorpore os ingredientes coloridos: uma xícara de cenoura ralada, damasco picadinho (opcional), meia xícara de nozes picadas e meia xícara de uvas passas (pretas ou brancas).
Tempere com três colheres de sopa rasas de salsinha picada, três colheres de sopa rasas de cebolinha picada, uma colher de chá rasa de sal e metade de 1/2 colher de chá rasa de pimenta do reino.
Misture bem todos os ingredientes e cozinhe por mais 3 minutos para finalizar o preparo.
Dica: Após terminar, retire do fogo e não tampe a panela para evitar que a farofa perca a textura devido à umidade.
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Tipo de Cozinha
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