Arroz Natalino Festivo

Prepare o arroz refogando alho e cebola triturados em óleo ou azeite em uma panela.

Adicione o arroz e misture bem. Acrescente a cenoura picada e refogue um pouco mais.

Tempere com sal, adicione água quente e deixe cozinhar até a água secar completamente. Em seguida, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.

Reserve o arroz cozido e soltinho.

Em outra panela, aqueça azeite ou óleo e refogue o alho-poró fatiado, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo até ficarem macios, preservando um pouco da textura.

Incorpore o milho escorrido e a ervilha congelada ao refogado, temperando com um pouco de sal e pimenta do reino. Cozinhe até que toda a água liberada pela ervilha evapore.

Retire a panela do fogo e reserve o refogado de vegetais.

Em uma frigideira seca, toste as nozes, o damasco picado e a uva passa (se for utilizar) em fogo baixo para liberar sabor, desligando o fogo logo em seguida.

Em outra frigideira, frite o bacon picado até que fique bem tostado e reserve.

Em uma travessa, misture delicadamente o arroz cozido com todos os refogados e os ingredientes secos tostados (nozes, frutas).

Finalize salpicando salsinha e cebolinha por cima, e decore com o bacon frito.