🇧🇷 Cansei de Ser Chef
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Receita de barriga suína assada lentamente e finalizada na grelha, acompanhada de abóbora assada.
Video da Receita
Ingredientes
- 5kg de Barriga suína
- 1a gosto de Tempero completo
- 1a gosto de Cominho
- 1a gosto de Pimenta do reino
- 1a gosto de Maionese
- 1a gosto de Sal de parrilha
- 1madura de Abóbora cabotiá
- 1a gosto de Flor de sal
- 1a gosto de Suco de limão siciliano
- 1a gosto de Suco de limão taiti
Modo de Preparo
Faça furos por toda a peça de barriga suína.
Tempere a barriga suína, espalhando tempero completo, cominho, pimenta do reino, maionese e sal de parrilha por toda a superfície.
Dica: O uso do filme de poliéter ajuda a manter o cozimento homogêneo e rápido, permitindo que a carne absorva melhor os sucos e temperos.
Envolva a barriga suína firmemente no filme de poliéter (próprio para churrasco) e coloque-a no forno pré-aquecido.
Dica: Asse a 180°C por aproximadamente 2 horas para garantir uma cocção lenta inicial.
Enquanto a carne assa, prepare a abóbora cabotiá, colocando-a inteira ou em pedaços grandes para assar junto com a carne.
Dica: Utilize uma abóbora bem madura para bests resultados.
Após o tempo de forno, retire a barriga suína e permita que ela descanse antes de desembrulhar.
Dica: Deixar a carne descansar ajuda a redistribuir os sucos.
Corte a abóbora já assada em fatias e reserve.
Retire o filme de poliéter da barriga suína e corte-a em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura.
Leve as fatias de barriga suína à grelha para dourar e finalizar em todos os lados.
Finalize a carne grelhada picando-a levemente e temperando imediatamente com flor de sal e o suco misto de limão siciliano e taiti.
Dica: Essa finalização adiciona acidez e um toque de crocância salina.
Monte o prato com a barriga suína finalizada e as fatias de abóbora reservadas para servir.
Dica: O prato é ideal para comemorações como o Dia dos Pais.
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Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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