Lombo de Porco Suculento com Bacon Crocante

Triture grosseiramente o alho, cominho, sal, pimenta do reino, folha de louro e salsinha em um socador.

Adicione o suco de laranja à mistura de temperos e misture.

Esfregue a pasta de temperos obtida por toda a superfície do lombo de porco.

Prenda o lombo sobre barbantes dispostos em uma tábua.

Cubra o lombo com tiras de bacon, sobrepondo levemente uma borda sobre a outra.

Amarre o lombo, agora coberto com bacon, com os barbantes.

Forre uma assadeira com papel manteiga e umedeça-o generosamente com a mistura de água e suco de laranja, garantindo que o papel fique bem encharcado.

Coloque o lombo preparado sobre o papel manteiga umedecido e então dobre o papel por cima do lombo.

Asse o lombo em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 2 horas, mantendo o papel úmido.

Após as 2 horas, retire o papel manteiga e devolva o lombo ao forno para dourar o bacon e a superfície.

Sirva o lombo dourado e suculento, idealmente acompanhado de uma farofa.