Galinhada NÃO TÃO caipira

Tempere os 1,5 kg de frango a passarinho com maionese, cebola em pó, gengibre em pó, páprica doce, alho em pó, pimenta caiena, cominho, manjericão, extrato de tomate, limão, colorau e sal.

Misture bem todos os temperos no frango e reserve na geladeira enquanto prepara os demais ingredientes.

Pique ou separe os vegetais: tomate, cebola roxa, pimentão amarelo, quiabo, pimenta picante, milho em rodelas e uma cabeça de alho (descascada ou não, a instrução não especifica, mas é comum manter inteira ou em dentes soltos).

Na panela mineira, adicione gordura e frite bem o frango temperado até dourar e soltar o fundo, reservando a água liberada junto ao frango.

Retire o frango e adicione mais gordura à panela, se necessário, para refogar os vegetais picados.

Adicione o arroz cru à panela e frite-o junto aos vegetais por um breve período.

Retorne o frango previamente frito para a panela.

Acrescente cerveja e água (junto com o líquido que o frango soltou) e deixe cozinhar até que o arroz e o frango estejam bem cozidos.

Finalize a galinhada adicionando ervilha congelada, salsinha, cebolinha e coentro picados, misturando bem.

Sirva imediatamente.