Rabanada Perfeita pro Natal (Receita da Diva Jô)

Fatie o pão amanhecido em pedaços grossos.

Bata as claras dos ovos em neve até atingirem o ponto firme, onde não caem da tigela, adicionando uma pitada de sal para ajudar na consistência.

Adicione as gemas às claras em neve e, em seguida, incorpore o leite de coco, o leite condensado, o extrato de baunilha e o leite integral. Misture todos os ingredientes do creme cuidadosamente.

Aqueça o óleo em uma frigideira até atingir 180 °C para a fritura.

Mergulhe rapidamente as fatias de pão na mistura líquida, evitando encharcar em excesso para que não se desfaçam.

Frite as rabanadas no óleo quente por cerca de 3 minutos de cada lado, até que fiquem bem douradas.

Enquanto as rabanadas fritam, misture o açúcar, a canela em pó e uma pitada de sal em uma forma.

Retire a rabanada frita do óleo e passe-a imediatamente na mistura de açúcar e canela, quando ainda estiver quente, para cobrir.