🇧🇷 Receitas da Vó Lurdes
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Receita de manjar de coco cremoso com calda de ameixa seca, ideal para sobremesa.
Video da Receita
Ingredientes
- 600ml de Leite integral
- 1xícara de Amido de milho (Maizena)
- 1caixinha de Leite condensado
- 1caixinha de Creme de leite
- 1vidrinho de Leite de coco
- 60gramas de Coco ralado
- 1pouco de Óleo vegetal opcional
- 1xícara de Açúcar
- poucos de Água
- 60gramas de Ameixa seca sem caroço
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite (600ml) com o amido de milho até dissolver completamente.
Dica: Se preferir, retire uma porção do leite antes de esquentar para dissolver o amido. Se não usar amido, cozinhe o leite até quase ferver.
Adicione o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco à mistura.
Dica: Aguarde até que a mistura comece a engrossar para adicionar o coco ralado.
Mexa continuamente a mistura em fogo médio até que comece a engrossar e fique homogênea e lisa.
Dica: É crucial mexer sempre para evitar a formação de grumos.
Incorpore o coco ralado à massa do manjar.
Dica: A massa pode parecer que vai empelotar por causa do coco, mas ela ficará lisa.
Deixe o manjar cozinhando por mais 4 a 5 minutos após a adição do coco e então desligue o fogo.
Unte a forma com um pouco de óleo vegetal ou jogue água e descarte para o manjar não grudar.
Dica: A utilização de óleo não confere sabor ao doce.
Despeje o manjar na forma preparada e deixe esfriar completamente.
Dica: Cubra com papel filme somente após o doce começar a gelar.
Leve o manjar à geladeira por aproximadamente 4 horas para firmar.
Prepare a calda derretendo o açúcar em uma panela em fogo baixo.
Dica: Reduza o fogo após o açúcar derreter.
Adicione água aos poucos ao caramelo, tomando cuidado, pois ele pode endurecer temporariamente.
Dica: Tenha cuidado ao adicionar a água no caramelo quente.
Acrescente as ameixas secas sem caroço à calda e cozinhe até que a calda esteja pronta.
Dica: Utilize apenas ameixa seca sem caroço, pois a enlatada com calda pode deixar a cobertura dura.
Deixe a calda esfriar antes de desenformar o manjar e cobri-lo para servir.
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Dietas compativeis
Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico1936 kcal97%
- Carboidratos480 g160%
- Proteinas4 g6%
- Gorduras totais1 g1%
- Fibra alimentar2 g9%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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