🇧🇷 Cansei de Ser Chef
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Receita para preparar um tempero caseiro completo, ideal para substituir temperos industrializados, batendo ingredientes frescos no liquidificador e cobrindo com óleo.
Video da Receita
Ingredientes
- 3unidades de cebola roxa
- pimenta de cheiro
- pimenta dedo de moça
- 1/3talo de salsinha
- 1/3talo de coentro
- alho
- folha de louro
- 75ml de óleo vegetal
- 1/2colher de chá de sal
Modo de Preparo
Pique as três cebolas roxas em pedaços pequenos para facilitar o processamento no liquidificador.
Dica: Corte em pedaços menores para que o liquidificador trabalhe melhor.
Pique a pimenta de cheiro e a pimenta dedo de moça. O uso de sementes é opcional, a critério do preparador.
Dica: Você pode optar por remover as sementes se preferir um tempero menos picante.
Adicione ao liquidificador um terço de um talo de salsinha e um terço de um talo de coentro (se não gostar de coentro, omita-o).
Dica: Não se preocupe em adicionar coentro, caso não aprecie o sabor.
Coloque o alho, mantendo as cascas. As folhas de louro também devem ser adicionadas neste momento.
Dica: Manter a casca do alho pode fazer parte de uma técnica que será explicada em outro vídeo.
Acrescente no liquidificador aproximadamente 60 a 80 ml de óleo (cerca de meia xícara) e meia colher de chá de sal.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Não adicione mais óleo, pois a cebola liberará líquido durante o processo.
Dica: Auxilie o liquidificador se necessário, garantindo que tudo seja processado uniformemente.
Transfira o tempero batido para um recipiente adequado (como um pote de vidro) com a ajuda de uma espátula.
Dica: Use um 'pau de chéquerm' (espátula ou utensílio para raspar) para aproveitar todo o conteúdo.
Cubra completamente o tempero com óleo vegetal e feche o recipiente.
Dica: O óleo serve como conservante natural para o tempero.
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Dietas compativeis
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico46 kcal2%
- Carboidratos6 g2%
- Proteinas1 g1%
- Gorduras totais2 g4%
- Fibra alimentar1 g6%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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