🇧🇷 Cansei de Ser Chef
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Receta para preparar un condimento casero completo, ideal para reemplazar los condimentos industrializados, licuando ingredientes frescos y cubriendo con aceite.
Video de la Receta
Ingredientes
- 3piezas de cebolla morada
- chile de olor
- chile dedo de novia
- 1/3tallo de perejil
- 1/3tallo de cilantro
- ajo
- hoja de laurel
- 75ml de aceite vegetal
- 1/2cucharadita de sal
Preparacion
Pica las tres cebollas moradas en trozos pequeños para facilitar el licuado.
Dica: Córtalas en pedazos más chicos para que la licuadora trabaje mejor.
Pica el chile de olor y el chile dedo de novia. Usar las semillas es opcional, al gusto de quien lo prepara.
Dica: Puedes optar por quitarle las semillas si prefieres un condimento menos picoso.
Agrega a la licuadora un tercio de un tallo de perejil y un tercio de un tallo de cilantro (si no te gusta el cilantro, omítelo).
Dica: No te preocupes si omites el cilantro si no te late el sabor.
Pon el ajo, conservando la cáscara. Las hojas de laurel también deben agregarse en este momento.
Dica: Dejar la cáscara del ajo puede ser parte de una técnica que explicaré en otro video.
Añade a la licuadora aproximadamente 60 a 80 ml de aceite (como media taza) y media cucharadita de sal.
Licúa todos los ingredientes. No agregues más aceite, ya que la cebolla soltará líquido durante el proceso.
Dica: Ayuda a la licuadora si es necesario, asegurándote de que todo se procese parejito.
Pasa el condimento licuado a un recipiente adecuado (como un frasco de vidrio) con ayuda de una espátula.
Dica: Usa una raspa o espátula para aprovechar todo el contenido.
Cubre por completo el condimento con aceite vegetal y tapa el recipiente.
Dica: El aceite sirve como conservador natural para el condimento.
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Informacion Nutricional
Tabla TACO - por porcion
- Valor energetico46 kcal2%
- Carbohidratos6 g2%
- Proteinas1 g1%
- Grasas totales2 g4%
- Fibra alimentaria1 g6%
*Valores diarios de referencia basados en una dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Datos calculados a partir de la Tabla TACO (UNICAMP).
Tipo de Cocina
brasileiraEquipos necesarios
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