Triplo Smash Burger Estilo Oklahoma com Molho Cheddar Defumado

Corte a cebola roxa grande ao meio, retire o topo, a raiz e a casca, e fatie-a em fatias bem finas no estilo julienne.

Divida a carne (70% magra, 30% gordura) em seis porções de aproximadamente 80 a 100 gramas cada para formar as bolinhas.

Aqueça bem a chapa e adicione um pouco de manteiga de garrafa (ou manteiga comum) em cada ponto onde a bola de carne será colocada.

Coloque cada bola de carne na chapa quente, aguarde cerca de 10 segundos e, em seguida, achate-a firmemente com duas espátulas (smash), pressionando bem.

Adicione uma porção da cebola fatiada por cima do smash recém-pressionado e tempere a carne com sal.

Cozinhe por aproximadamente 1 a 1 minuto e meio até que a parte inferior fique com boa crosta tostada; então, vire o hambúrguer para que o lado da cebola encoste na chapa e deixe dourar por mais 1 minuto e meio.

Enquanto a carne cozinha, pincele um pouco de gordura na chapa e toste rapidamente os pães na mesma superfície.

Na base de cada pão, espalhe generosamente o molho de queijo sabor Cheddar Defumado.

Empilhe as duas metades de hambúrguer com cebola tostada (totalizando um duplo) sobre a base do pão que já contém o molho.

Adicione mais molho de queijo sabor Cheddar Defumado sobre o topo da pilha de carne para finalizar a montagem do sanduíche.