Bolinho de Arroz com Linguiça

Remova a pele dos 4 gomos de linguiça toscana e pique em pedaços para que se desfaçam durante a fritura.

Coloque a linguiça picada em uma frigideira em fogo médio/alto e frite até ficar bem tostada. Não adicione óleo, pois a linguiça soltará sua própria gordura.

Adicione meia cebola picada bem miúda e meia pimenta dedo de moça picada à frigideira com a linguiça.

Refogue por cerca de um minuto, apenas até a cebola amaciar e dourar levemente, absorvendo o tempero da linguiça.

Transfira a mistura de linguiça e temperos para uma tigela grande.

Adicione ao arroz cozido (aproximadamente 2 xícaras) na tigela, junto com o queijo ralado (50g), um ovo, duas colheres de sopa de farinha de rosca e três colheres de sopa de farinha de trigo (ou amido de milho).

Acrescente meia xícara de cebolinha picada à mistura.

Misture todos os ingredientes vigorosamente com as mãos para garantir que a massa se una, formando uma liga adequada para enrolar.

Modele a massa nos formatos desejados (formato de bolinha ou o formato tradicional alongado de bolinho de arroz), sem precisar untar as mãos.

Aqueça óleo suficiente para fritura. Para verificar o ponto, realize o teste do palito: se ele ferver ao ser inserido, o óleo está na temperatura ideal.

Frite os bolinhos em óleo quente até ficarem bem dourados, virando-os delicadamente para dourar por igual.

Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo antes de servir. Alternativamente, podem ser feitos na Air Fryer ou no forno convencional.