🇧🇷 Cebola e Salsa
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Receita fácil e rápida de bolinho de arroz feito com sobras de arroz e costela desfiada, ideal como petisco.
Video da Receita
Ingredientes
- 2xicara de Arroz cozido
- 1xicara de cha de Costela desfiada
- 50g de Queijo ralado
- a gosto de Salsinha
- a gosto de Cebolinha
- 1/4unidade de Cebola
- a gosto de Pimenta do reinoSubstitui por: coentro (opcional)
- a gosto (pouco) de Sal
- 1unidade de Ovo
- 3colher de sopa de Farinha de trigo
- para fritar de Óleo
Modo de Preparo
Pique a salsinha, a cebolinha e a ¼ de cebola em pedaços bem pequenos.
Dica: Se preferir, a cebola pode ser ralada. Salsinha e cebolinha dão cor e sabor ao bolinho.
Em uma vasilha, combine o arroz cozido, a costela desfiada e o queijo ralado.
Dica: O arroz não precisa ser de sobra, pode ser feito especificamente para a receita.
Adicione os ingredientes picados (salsinha, cebolinha e cebola) à mistura de arroz e costela.
Acrescente um ovo, pimenta do reino e uma pitada de sal à massa, misturando bem.
Dica: Use pouco sal, pois a costela e o arroz podem já conter sal suficiente. Prove antes de adicionar mais.
Adicione de 2 a 3 colheres de sopa de farinha de trigo para dar liga à massa.
Dica: Se o arroz estiver mais macio, a liga será melhor.
Trabalhe a massa com as mãos até obter consistência suficiente para enrolar os bolinhos.
Dica: Se preferir não sentir os grãos, é possível processar o arroz, mas o bolinho ficará mais pastoso.
Molhe levemente as mãos com água (não óleo) e modele a massa em formato de bolinhas ou o formato desejado.
Dica: Caso não deseje fritar todos os bolinhos imediatamente, eles podem ser armazenados crus na geladeira por até dois dias.
Aqueça óleo em uma panela em fogo médio e realize o teste do palito para verificar a temperatura ideal (o palito deve borbulhar ao ser inserido).
Dica: Óleo muito quente queima por fora e deixa cru por dentro; óleo frio encharca o bolinho e pode fazê-lo estourar.
Frite os bolinhos em porções, mexendo gentilmente no início para que não grudem, até ficarem bem dourados.
Dica: O processo de fritura é rápido, permitindo ter os bolinhos prontos em menos de 20 minutos no total.
Retire os bolinhos fritos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
Dica: Os bolinhos ficam bem sequinhos se fritos na temperatura correta.
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Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico133 kcal7%
- Carboidratos21 g7%
- Proteinas4 g5%
- Gorduras totais4 g7%
- Fibra alimentar2 g8%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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