🇧🇷 Cebola e Salsa
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Receita prática de pão de queijo com queijo Provolone e Parmesão, resultando em um quitute crocante e fácil de fazer. A massa pode ser armazenada na geladeira ou congelada.
Video da Receita
Ingredientes
- 500g de polvilho azedo
- 1xícara de chá (220 ml) de leite
- 1xícara de chá de água
- 1xícara de chá de óleo
- 1colher rasa de sopa de sal
- 350g de queijo parmesão
- queijo provolone
- 5unidades de ovos
Modo de Preparo
Pese 500g de polvilho azedo e reserve em uma vasilha.
Em uma panela, adicione e leve para ferver 1 xícara de chá de leite, 1 xícara de chá de água, 1 xícara de chá de óleo e 1 colher rasa de sopa de sal.
Dica: Fique atento para desligar assim que a mistura levantar fervura para evitar que transborde.
Despeje a mistura fervente sobre o polvilho azedo na vasilha e mexa bem para escaldar a massa.
Dica: É essencial que o líquido esteja bem quente para escaldar corretamente.
Deixe a massa escaldada esfriar um pouco, até ficar morna, antes de adicionar outros ingredientes.
Dica: Não precisa esfriar completamente, apenas amornar.
Rale os queijos (Provolone e Parmesão) no ralo mais fino, totalizando 350g, e reserve.
Dica: Comprar o queijo em pedaço e ralar em casa pode ser mais econômico.
Adicione os 5 ovos à massa morna e misture, preferencialmente com as mãos, para obter uma massa mais lisa.
Dica: Misture bem até incorporar os ovos de forma homogênea.
Acrescente os queijos ralados à massa e continue misturando até que a massa fique homogênea e maleável o suficiente para modelar.
Dica: A massa final será um pouco mole, mas ainda deve permitir ser enrolada.
Modele bolinhas de pão de queijo, utilizando uma colher de sopa como medida, ou pese porções de 30g para uniformidade.
Dica: Passe um pouco de óleo nas mãos se a massa estiver grudando.
Disponha as bolinhas em uma assadeira antiaderente, deixando um pequeno espaço entre elas, pois irão crescer no forno (não é necessário untar).
Dica: Se sua assadeira não for antiaderente, unte com manteiga e farinha.
Asse os pães de queijo em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam dourados.
Dica: A receita rende cerca de 60 unidades. A massa crua pode ser guardada na geladeira por 3 a 4 dias ou congelada.
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Dietas compativeis
Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico68 kcal3%
- Carboidratos8 g3%
- Proteinas3 g4%
- Gorduras totais3 g5%
- Fibra alimentar0 g0%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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