Rabanada de Panetone

Fatie o panetone em porções de aproximadamente dois dedos de espessura e corte cada fatia ao meio no sentido do comprimento.

Em um prato fundo, combine o leite com três colheres de sopa de leite condensado e misture bem com um garfo.

Adicione algumas gotas de essência de baunilha à mistura de leite e leite condensado e misture novamente.

Em outro prato, bata dois ovos até que estejam completamente misturados.

Mergulhe rapidamente as fatias de panetone na mistura líquida de leite, retirando o excesso delicadamente, e logo em seguida passe-as nos ovos batidos.

Coloque as fatias em uma gradinha para escorrer o excesso de líquido, ou aperte levemente para remover o excesso antes de fritar.

Em um recipiente separado, misture uma xícara de açúcar com uma colher de sopa de canela em pó para preparar a cobertura. Reserve.

Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo em fogo médio e frite as rabanadas, poucas por vez, até que ambos os lados estejam bem dourados e com uma casquinha crocante.

Retire as rabanadas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o óleo, sem amontoar.

Enquanto as rabanadas ainda estiverem quentes, passe-as imediatamente na mistura de açúcar e canela até que estejam completamente cobertas.

Deixe as rabanadas cobertas descansarem um pouco para secar antes de servir.