3 Maneiras Diferentes de Fazer Brigadeirão

Para o primeiro brigadeirão, derreta o chocolate até que esteja bem fluido.

Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até incorporar.

Acrescente o leite condensado à mistura e continue misturando.

Hidrate a gelatina em pó sem sabor dissolvendo-a em água. Em seguida, leve ao banho maria ou ao micro-ondas por 15 segundos para dissolver completamente.

Incorpore a gelatina dissolvida à mistura de chocolate, mexendo delicadamente.

Unte uma forma de pudim de 18 cm de diâmetro com manteiga e passe-a rapidamente em água corrente para facilitar o desenforme.

Despeje a massa do primeiro brigadeirão na forma preparada e leve à geladeira até que esteja bem firme.

Desenforme o brigadeirão gelado e cubra com chocolate granulado a gosto.

Para o segundo brigadeirão, misture no liquidificador: ovos, manteiga (ou margarina) derretida, leite condensado, chocolate em pó (preferencialmente 50%), açúcar e creme de leite. Bata até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura na forma de pudim de 20 cm, previamente untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Adicione pedaços de chocolate 50% à massa.

Cubra a forma com papel alumínio, certificando-se de que a parte brilhante fique voltada para baixo, para acelerar o cozimento.

Asse o segundo brigadeirão na Air Fryer a 180°C por aproximadamente 30 minutos. O ponto ideal é atingido quando um palito inserido no centro sai limpo.

Desenforme o brigadeirão enquanto ainda estiver morno, passando uma espátula em volta das bordas.

Para o bolo brigadeirão, prepare a cobertura/base: cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, leite condensado, chocolate em pó 50% e creme de leite até atingir o ponto de brigadeiro mole. O ponto é quando a colher forma desenhos que demoram um pouco para sumir.

Unte bem uma forma de 20 cm com margarina e espalhe o brigadeiro mole quente no fundo, formando a base do bolo. Deixe este brigadeiro esfriar completamente.

Prepare a massa do bolo no liquidificador: bata os ovos, a água, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela.

Em outra tigela, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, amido de milho e chocolate em pó. Incorpore gradualmente os ingredientes líquidos à mistura seca, mexendo bem.

Por último, adicione e misture o fermento em pó à massa do bolo.

Despeje cuidadosamente a massa do bolo sobre a base de brigadeiro já fria na forma.

Asse o bolo em banho maria, colocando água morna (com algumas gotas de vinagre para evitar que a forma escureça) no forno. O tempo de cozimento é de cerca de 50 minutos.

Retire do forno e espere o bolo amornar antes de desenformar. Decore a superfície com confeitos de chocolate.