Quanto tempo leva para fazer Salada de Grão de Bico?

O tempo total de preparo é de 55 minutos, sendo 30 minutos de preparação e 25 minutos de cozimento.

Quantas porções rende Salada de Grão de Bico?

Esta receita rende 4 porções.

Salada de Grão de Bico é difícil de fazer?

Esta receita é de dificuldade fácil. Ideal para iniciantes na cozinha.

Salada de Grão de Bico é adequada para dietas restritivas?

Sim! Esta receita é vegetariana.

Salada de Grão de Bico

Name: Salada de Grão de Bico
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porções
Cuisine: brasileira
Ingredients: 500 g de grão de bico; água; cenoura ralada; 0.5 cebola picada miúda; 0.5 vidro de palmito; 50 g de azeitona; salsinha; ovo de codorna; 2 colheres de sopa de pimenta biquinho; pitada de pimenta do reino; 1 colher de chá de sal; azeite; 50 ml de vinagre

🇧🇷 Cebola e Salsa

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Uma receita completa e muito fácil de salada de grão de bico, ideal para refeições leves e saudáveis.

Video da Receita

Ingredientes

500g de grão de bico

Para demolho e cozimento

água

Para salada

cenoura ralada
1/2 de cebola picada miúda
1/2vidro de palmito
50g de azeitona
salsinha
ovo de codorna
2colheres de sopa de pimenta biquinho

Para tempero

pitada de pimenta do reino
1colher de chá de sal
azeite
50ml de vinagre

Modo de Preparo

pesar

Pese 500g de grão de bico e lave-o bem.

5min

Dica: O uso de balança é recomendado para precisão nos ingredientes.

demolho

Coloque o grão de bico em uma vasilha, cubra com água (cerca de três dedos acima) e deixe de molho por 12 horas.

720min

Dica: É importante cobrir com bastante água, pois o grão de bico incha.

cozinhar

Após o demolho, escorra a água e coloque o grão de bico em uma panela de pressão, adicionando água fresca até cobrir bem, cerca de três dedos acima.

3min

Dica: Não adicione temperos nesta etapa.

cozinhar

Cozinhe na pressão por 20 a 25 minutos. Se o grão de bico não foi deixado de molho, cozinhe por cerca de 40 minutos na pressão.

25min

Dica: O ponto ideal é 'al dente', onde o grão entra com facilidade no garfo, mas sem desmanchar.

esfriar

Escorra a água do cozimento e deixe o grão de bico esfriar completamente.

15min

misturar

Em uma tigela, junte o grão de bico cozido e frio com a cenoura ralada, a cebola picada, o palmito picado e as azeitonas.

3min

Dica: Não é necessário retirar a casca do grão de bico.

temperar

Tempere a mistura com pimenta do reino, sal (cuidado, pois a azeitona e o palmito já têm sal), azeite e adicione vinagre (aproximadamente 50ml ou 5 colheres de sopa). Misture bem.

2min

Dica: Use pouco azeite para manter a salada mais saudável.

misturar

Adicione a pimenta biquinho e os ovos de codorna à salada, misturando delicadamente para não quebrar os ovos.

1min 30s

Dica: Adicione os ovos por último para preservar a integridade.

finalizar

Transfira a salada para uma travessa bonita, decore com alguns ovos de codorna inteiros e salsinha, se desejar.

1min

Dica: O ideal é preparar a salada um dia antes para que os sabores se incorporem bem.

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