Mini Donuts

Em um recipiente, misture os ovos, o açúcar e o óleo, batendo por cerca de 30 segundos até incorporar bem.

Adicione a farinha de trigo e misture. Em seguida, incorpore o leite, mexendo com um fuet para a massa ficar mais macia.

Acrescente o fermento para bolo e a essência de baunilha por último e misture delicadamente.

Cubra a massa com filme plástico e deixe descansando por 10 a 15 minutos.

Para a calda, coloque o leite condensado e o leite em pó em uma panela, misturando bem até dissolver o pó.

Adicione o creme de leite, a glucose (se estiver usando) e a manteiga/margarina à panela, misturando antes de aquecer.

Leve a mistura ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente para não queimar no fundo, até atingir o ponto de calda rala que ferve.

Divida a calda em duas partes. Em uma delas, adicione o chocolate meio amargo picado enquanto a calda ainda está quente e mexa até derreter completamente, formando a calda de chocolate.

Remova as bolhas da massa descansada usando um fuet e transfira-a para uma bisnaga ou manga de confeitar.

Aqueça e unte levemente a máquina de mini donuts com desmoldante ou margarina.

Preencha os espaços da máquina com a massa, sem exagerar, e feche a tampa.

Asse por aproximadamente 2 minutos na primeira face até dourar levemente. Vire os donuts com cuidado e asse por mais 1 a 2 minutos na outra face até ficarem cozidos.

Retire os mini donuts prontos e coloque-os em uma grade para que esfriem completamente.

Após o resfriamento, mergulhe os mini donuts nas caldas branca ou de chocolate, cobrindo-os generosamente.

Embale os mini donuts em caixas para delivery, adicionando a etiqueta com sua marca antes de fechar.