Receita de Massa de Pão de Ló Profissional para Assadeiras Grandes

Prepare a assadeira aplicando seu desmoldante poderoso apenas no fundo e nas laterais. Se desejar, utilize uma cinta de contenção na lateral para melhor resultado no cozimento.

Pré-aqueça o forno a uma temperatura entre 180°C e 190°C para a massa grande.

Na batedeira, bata vigorosamente os ovos (em temperatura ambiente) com o açúcar até que a mistura triplique de volume e esteja bem espumosa (aproximadamente 10 minutos).

Incorpore o óleo batendo a mistura por mais 2 minutos, até estar completamente homogêneo.

Peneire a farinha de trigo junto com o fermento em pó em um recipiente separado.

Comece a incorporar os ingredientes secos (farinha e fermento) à mistura de ovos batidos em três etapas. A cada adição de secos, misture delicadamente com um fuê.

Adicione o leite (ou água), também em três etapas, alternando com os secos, misturando suavemente após cada adição.

Por último, adicione a essência de baunilha e finalize a mistura utilizando uma espátula, raspando o fundo e as laterais da tigela para garantir que todos os ingredientes estejam incorporados sem bater excessivamente.

Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando de maneira uniforme.

Asse a massa no forno pré-aquecido. Para a massa grande (30x40cm), espere cerca de 40 minutos. Para as massas menores, verifique o ponto após 30 a 35 minutos (170°C em forno elétrico ou 180°C/190°C em forno convencional).