Pão de Ló Estabilizado para Bolos de Andar (Base 30cm)

Bata os ovos e o açúcar refinado em uma batedeira por, no mínimo, 10 minutos, até obter um creme bem espumoso.

Transfira a mistura batida para uma tigela maior, se necessário, para facilitar a incorporação dos demais ingredientes.

Incorpore a farinha de trigo aos poucos, alternando com a adição da água, sempre mexendo delicadamente com um fouet ou espátula, de baixo para cima, para não perder o ar.

Adicione o óleo em uma das etapas intermediárias da mistura, pois ele auxilia a dar umidade e maleabilidade à massa.

Misture o fermento químico junto com a última adição da farinha. Em seguida, adicione a essência de baunilha e o restante da água, continuando a mexer com delicadeza.

Finalize a mistura utilizando uma espátula para raspar bem as laterais e o fundo da tigela, garantindo que não haja acúmulo de ingredientes secos ou líquidos.

Despeje a massa na assadeira previamente untada com desmoldante (específica para 30 cm de diâmetro x 10 cm de altura).

Asse em forno convencional pré-aquecido a 180°C-190°C por cerca de 45 a 50 minutos, ou em forno elétrico a 170°C por 40 a 45 minutos.