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Receita de pudim com um toque especial de café solúvel, feito no banho-maria e com calda de caramelo caseira.
Video da Receita
Ingredientes
- 1,5xícara de Açúcar
- 1/2xícara de Água
- 3unidades de Ovos
- 1lata de Leite condensado
- 1lata (medida) de Leite
- 2colheres de sopa de Chocolate em pó
- 2colheres de sopa de Café solúvel
Modo de Preparo
Prepare o caramelo misturando o açúcar e a água em uma panela. Mexa delicadamente no início e leve ao fogo médio-baixo até atingir uma cor âmbar, observando atentamente para não queimar e amargar.
Dica: As bolhas do caramelo ficam mais lentas conforme ele chega ao ponto correto.
Despeje o caramelo quente na forma de pudim (utilizada uma de 18 cm de diâmetro) e espalhe-o cobrindo o fundo e as laterais, manuseando a forma com cuidado por estar quente.
Dica: Use um pano para proteger as mãos ao manusear a forma quente.
No liquidificador, combine os ovos, o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e o café solúvel.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até que estejam completamente incorporados.
Despeje a mistura líquida sobre o caramelo na forma e cubra-a firmemente com papel alumínio.
Cozinhe o pudim em banho-maria colocando cerca de dois dedos de água aquecida em uma panela maior. Tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos, dependendo da intensidade do fogo.
Dica: Verifique o cozimento espetando o pudim; ele estará pronto quando sair firme e sem massa crua.
Retire o pudim da panela e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar.
Dica: A calda ajuda a soltar o pudim. Se estiver grudado, passe levemente uma faquinha nas laterais antes de inverter.
Desenforme o pudim e sirva.
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Dietas compativeis
Alergenos presentes
Informacao Nutricional
Tabela TACO - por porcao
- Valor energetico607 kcal30%
- Carboidratos110 g37%
- Proteinas18 g25%
- Gorduras totais11 g21%
- Fibra alimentar0 g1%
*Valores diarios de referencia com base em uma dieta de 2.000 kcal (ANVISA). Dados calculados a partir da Tabela TACO (UNICAMP).
Tipo de Cozinha
brasileiraEquipamentos necessarios
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