Bolo de Carne Recheado Cremoso

Umedeça o pão com leite, adicionando o líquido aos poucos até que o pão esteja bem amolecido.

Na mistura de pão umedecido, incorpore as ervas frescas picadas (manjericão, tomilho e orégano) para perfumar a massa.

Bata levemente os ovos com uma pitada de sal em um recipiente separado.

Adicione os ovos batidos e a cebola picada à mistura de pão e ervas.

Tempere a mistura com sal (atenção ao sal do recheio) e pimenta a gosto.

Acrescente a carne moída à mistura anterior e amasse vigorosamente até obter uma massa bem uniforme e homogênea.

Deixe a massa descansar por aproximadamente 10 minutos para que fique mais homogênea.

Forre uma assadeira com duas folhas de papel alumínio (uma sobre a outra) e unte generosamente com azeite para evitar que grude.

Abra a massa de carne sobre o papel alumínio, formando uma camada uniforme, mas reservando espaço nas laterais para o fechamento.

Centralize a linguiça caipira sobre a massa aberta, servindo como recheio.

Enrole o bolo de carne, trazendo as bordas do alumínio e da carne por cima do recheio, apertando firmemente para encaixar a carne ao redor da linguiça.

Feche as pontas do papel alumínio, virando o bolo de carne para o lado da emenda e acertando o formato com as mãos.

Leve o bolo de carne embrulhado ao forno pré-aquecido a 180ºC ou 200ºC, assando por cerca de 1 hora e 15 minutos a 1 hora e meia.

Retire o bolo do forno, abra completamente o papel alumínio e pincele manteiga sobre a superfície para dourar.

Retorne o bolo de carne ao forno (descoberto) até que esteja bem dourado.

Após retirar do forno, espere de 4 a 5 minutos (ou mais) antes de cortar para permitir que a carne se reorganize (amalgame).