Torta de Linguiça Caseira

Aqueça uma boa quantidade de azeite em fogo médio para baixo e adicione a linguiça. Cozinhe lentamente para que a gordura derreta bem, evitando pedaços grandes de toucinho.

Acrescente a cebola fatiada à frigideira com a linguiça e aumente o fogo. Mexa até a cebola ficar murcha, sem a necessidade de fritá-la ou dourá-la.

Desligue o fogo e adicione o pão à mistura na frigideira. Mexa rapidamente apenas para que o pão absorva os sabores e a gordura, sem tostar ou dourar.

Em um recipiente separado, prepare a parte líquida misturando o leite, os ovos, metade do queijo parmesão reservado e um pouco de pimenta. Bata bem até obter uma mistura homogênea, garantindo que os ovos estejam desmanchados.

Despeje a mistura líquida sobre o pão e a linguiça na frigideira, distribuindo uniformemente para que o pão volte a umedecer e crescer.

Transfira a massa para uma forma adequada. Salpique o restante do queijo parmesão por cima para formar uma crosta gratinada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180°C (médio) e asse por 30 a 40 minutos, ou até que a torta esteja crescida e com a superfície bem gratinada.