Feijão à Portuguesa

Coloque o feijão carioquinha na panela.

Adicione as folhas de louro e água ao feijão e cozinhe até que ele fique macio.

Comece derretendo o bacon na panela de ferro, utilizando uma espátula de pau.

Enquanto o bacon derrete, socar o alho com um pouco de sal, garantindo que a mistura fique em ponto grosseiro e não se torne uma pasta.

Assim que o bacon estiver bem derretido, doure a linguiça paio em fogo alto rapidamente, para que ela apenas sele e não queime.

Adicione a cebola, o tomate e o alho amassado (com sal) ao refogado, mexendo e cozinhando até que os vegetais murchem bem.

Junte o feijão cozido com seu caldo ao refogado na panela.

Acrescente a batata e deixe cozinhar até que ela fique macia, verificando o ponto de cozimento.

Adicione o pimentão picado e as folhas de couve rasgadas, misturando-os ao feijão.

Cozinhe por aproximadamente 30 segundos, apenas o suficiente para a couve ganhar um verde intenso e o pimentão ficar com um vermelho vibrante.

Transfira o Feijão à Portuguesa para uma travessa bonita e sirva.