Como fazer Karê (Curry Japonês)

Corte a cebola em fatias bem finas.

Prepare a cenoura e a batata, cortando-as em pedaços de tamanho médio.

Selecione e corte o cogumelo Shiitake em tiras, e reserve o cogumelo Shimeji.

Fatie a carne bem fina. (A dica é deixá-la semicongelada para facilitar o corte).

Aqueça óleo em uma panela e caramelize a cebola cortada.

Acrescente o Shiitake e o Shimeji à cebola caramelizada e deixe dourar. Em seguida, retire todos os ingredientes dourados da panela e reserve.

Utilizando a mesma panela, adicione mais óleo e refogue a carne fatiada.

Tempere a carne durante o refogado com sal, pimenta do reino e adicione um pouco de saquê para eliminar o odor.

Quando a carne estiver bem dourada, junte a cenoura, a batata, os cogumelos e a cebola que estavam reservados.

Mexa bem os ingredientes e cubra com água. Cozinhe até que a cenoura e a batata estejam macias.

Adicione o tablete de Karê (Curry Roux) à mistura, mexendo até dissolver.

Incorpore um galho de canela em pau para intensificar o sabor de especiarias.

Adicione o ingrediente secreto: chocolate meio amargo ou amargo, pois ele confere tons terrosos, amargos e um toque de doçura que harmoniza com o curry.

Misture bem. Se o molho estiver muito espesso, dilua com um pouco de água até atingir a consistência desejada.

Sirva o Karê finalizado.