Feijão à Portuguesa da TRADIÇÃO

Cozinhe o feijão em uma panela de pressão com água e as folhas de louro até que fiquem macios.

Em outra panela, derreta o bacon lentamente em fogo baixo até que esteja bem renderizado.

Triture o alho com uma pitada de sal até obter uma pasta bem amassada.

Quando o bacon estiver derretido, adicione o paio e deixe dourar bem.

Acrescente a cebola, o tomate e o alho amassado ao refogado, misturando bem até que o tomate e a cebola estejam moles.

Junte o feijão cozido e as batatas à mistura, e cozinhe até que as batatas fiquem macias.

Diminua o fogo ao mínimo e incorpore o pimentão e as folhas de couve, misturando delicadamente.

Desligue o fogo assim que a folha de couve adquirir uma cor mais vibrante (verde vívida). Sirva em seguida.