Escondidinho de Abóbora com Carne Seca

Cozinhe os cubos de abóbora kabocha em uma panela com água e sal até ficarem bem macios.

Enquanto a abóbora cozinha, prepare o recheio: refogue em uma panela com azeite a cebola, o alho e o pimentão vermelho.

Adicione a carne seca desfiada, o tomate, a páprica defumada, sal e pimenta-do-reino ao refogado e deixe apurar por alguns minutos.

Acrescente a polpa de tomate ao recheio e finalize com cheiro verde picado, misturando bem.

Escorra a abóbora cozida e, enquanto ainda estiver quente, passe-a por um espremedor de batatas (ou amasse com um garfo) até obter um purê.

Incorpore a manteiga derretida, noz moscada ralada na hora e pimenta-do-reino ao purê de abóbora, provando e ajustando o sal se necessário.

Unte uma travessa com azeite ou manteiga e espalhe todo o recheio de carne seca no fundo.

Cubra o recheio com uma camada uniforme de requeijão cremoso.

Finalize cobrindo com o purê de abóbora e, por cima, espalhe generosamente o queijo fatiado ou ralado.

Leve ao forno pré-aquecido até que o queijo esteja bem dourado e borbulhante.