🇧🇷 Cebola e Salsa
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Receita de arroz natalino especial com a combinação de amêndoas, bacon crocante e damascos doces.
Video da Receita
Ingredientes
- 3colheres de sopa de Azeite
- 1/4unidade de Cebola
- 1dente grande de Alho
- 2xícaras de chá de Arroz de chá
- 3,5xícaras de chá de Água
- 1colher rasa de sobremesa de Sal
- 100g de Amêndoa (crua)
- 100g de Bacon
- 100g de Damasco
- 1colher de sopa de Manteiga ou margarina
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até amolecer.
Dica: A cebola deve ser picada bem miúda.
Acrescente o alho, deixe dourar levemente e então adicione o arroz, refogando por mais um tempo.
Dica: Refogar bem o arroz ajuda a deixá-lo soltinho.
Adicione inicialmente três xícaras de água e uma colher rasa de sobremesa de sal. Cozinhe com a panela semi-tampada em fogo médio para baixo.
Dica: Não coloque toda a água da receita de uma vez; adicione conforme a absorção.
Enquanto o arroz cozinha, lamine as amêndoas cruas em fatias finas usando uma faca.
Dica: Laminar a amêndoa crua, mantendo a casquinha, adiciona cor ao arroz. Para esta receita foram usadas 100g ou uma xícara de 220ml laminada.
Pique o damasco em pedaços pequenos e quadrados.
Dica: O bacon e o damasco também somaram cerca de 100g cada.
Quando o arroz estiver quase secando, adicione mais meia xícara de água e tampe a panela completamente, deixando cozinhar por mais 5 minutos.
Dica: Após o acréscimo da água, tampe totalmente a panela.
Em uma frigideira, derreta a manteiga e torre as amêndoas em fogo baixo, mexendo constantemente até ficarem levemente douradas.
Dica: É crucial não parar de mexer para evitar que as amêndoas queimem e fiquem amargas.
Retire as amêndoas tostadas da frigideira e reserve em outro recipiente.
Na mesma frigideira, frite o bacon picado até que esteja bem dourado e crocante, retirando o excesso de gordura antes de reservar.
Dica: Não adicione óleo extra, pois o bacon soltará sua própria gordura.
Desligue o fogo do arroz e deixe-o tampado por alguns minutos para terminar de cozinhar e ficar mais soltinho.
Dica: Deixar o arroz tampado após o cozimento ajuda a 'chegar' no ponto ideal.
Misture delicadamente as amêndoas tostadas, o bacon frito e os damascos picados no arroz cozido. Separe uma pequena porção dos três ingredientes para a decoração final.
Dica: Misture com cuidado para não quebrar os grãos de arroz.
Transfira o arroz temperado para um recipiente de servir e decore a superfície com os ingredientes reservados.
Dica: A decoração finaliza a apresentação para a ceia de Natal.
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