🇧🇷 ChefTaico
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Receita de frango assado suculento e saboroso, ideal para festas de fim de ano, utilizando frutas e ervas para um toque agridoce e aromático.
Video da Receita
Ingredientes
- 1unidade de frango inteiro
- cortada de maçã
- cortada de cenoura
- com casca cortada de batata pequena
- a gosto de manteiga
- a gosto de cebola
- a gosto de azeite
- a gosto de laranja
- para temperar de limão
- fresca de folha de louro
- a gosto de ervas frescas
- a gosto de sal
- a gosto de pimenta
- raminhos de alecrim
Modo de Preparo
Tempere o frango esfregando limão, sal e pimenta por fora e dentro da cavidade, garantindo que os temperos penetrem bem.
Dica: Deixe o frango marinar por cerca de meia hora.
Em um recipiente separado, tempere a maçã, a cenoura e as batatas com pedaços de laranja, folhas de louro amassadas (para liberar aroma), azeite, sal e pimenta.
Dica: Amassar as folhas de louro ajuda a liberar mais sabor e aroma.
Aqueça uma frigideira com fogo alto e sele os legumes temperados para que comecem a dourar, pois eles têm um tempo de cozimento mais lento que o frango.
Dica: A frutose da laranja ajudará a dourar os legumes.
Após os legumes dourarem, incorpore a cebola à mistura na frigideira e mexa bem.
Dica: A cebola é adicionada por último para evitar que murche excessivamente.
Transfira os legumes refogados para uma assadeira, formando a base de cozimento.
Coloque a cebola e os legumes temperados na assadeira, ajeite o frango marinado sobre eles e insira ramos de alecrim em sua cavidade para aromatizar.
Dica: Dobre as pontas das asas para trás, prendendo-as nas costas, para evitar que queimem durante o cozimento.
Cubra o frango generosamente com manteiga espalhada por toda a superfície.
Leve o frango ao forno para assar até atingir o ponto correto.
Dica: O ponto é atingido quando, ao furar o peito, o líquido que sai é branco e não rosado.
Retire o frango do forno e, após o descanso, corte-o em pedaços adequados para servir à mesa.
Dica: É recomendado que seja agridoce, pois o alimento servirá morno ou frio.
Sirva os pedaços de frango com os legumes e regue com o caldo formado no fundo da assadeira, decorando com raminhos de alecrim fresco.
Dica: O caldo pode ser servido em um recipiente à parte no acompanhamento.
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