O Segredo da Sopa de Feijão Mais Cremosa

Derreta a banha em uma panela e refogue o bacon, o couro do bacon, a cebola e o alho até que dourem.

Adicione o feijão previamente cozido (ou cru, dependendo da sua base) ao refogado, tempere com sal e pimenta e misture bem.

Acrescente água e as folhas de louro ao feijão e cozinhe sob pressão por 25 minutos.

Retire o couro do bacon e as folhas de louro da panela de cozimento.

Processe a mistura de feijão até obter uma consistência cremosa e reserve esse creme.

Em outra panela, aqueça um fio de azeite e refogue a carne até selar, em seguida, adicione e refogue os legumes.

Quebre o macarrão em pedaços menores e adicione à panela, mexendo continuamente.

Adicione água o suficiente para cobrir todos os ingredientes e cozinhe até que o macarrão e os legumes estejam al dente.

Despeje o creme de feijão reservado na panela com a carne, legumes e macarrão.

Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos para finalizar a sopa.