Polenta Cremosa na Pressão com Molho de Linguiça

Retire a pele da linguiça e a coloque para refogar em fogo brando até que a gordura derreta completamente.

Acrescente o suco de limão ao refogado e misture bem.

Adicione a cebola, o salsão, a folha de louro, o manjericão e o alecrim ao refogado.

Incorpore a polpa de tomate ao molho e misture vigorosamente.

Tampe a panela e deixe o molho cozinhar em fogo muito baixo por aproximadamente 40 minutos.

Em um recipiente separado, misture metade da quantidade total de água com o fubá e um pouco de azeite, reservando esta mistura.

Na panela de pressão, coloque o restante da água e espere ferver.

Adicione a manteiga e a mistura de fubá com a pitada de sal à água fervente na pressão.

Tampe a panela de pressão e cozinhe por um período entre 10 e 15 minutos para que a polenta atinja o ponto ideal.

Sirva a polenta imediatamente acompanhada pelo molho de linguiça e finalize polvilhando queijo ralado por cima, se desejar.