Polpetone Recheado à Parmegiana

Umedeça o pão com o leite em um recipiente.

Combine a carne de boi, a carne de porco e o creme de cebola. Acrescente o pão já umedecido à mistura.

Misture bem todos os ingredientes da massa e reserve por 15 minutos para que os sabores se incorporem.

Divida a massa em porções e modele bolas. Crie um furo no centro de cada bola, insira o queijo como recheio e feche novamente, moldando o polpetone.

Passe os polpetones primeiro na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e, por fim, novamente na farinha de rosca (empanamento duplo).

Frite os polpetones em gordura aquecida, mantendo o fogo médio, até que estejam bem dourados por todos os lados.

Em um refratário, espalhe uma camada de molho de tomate no fundo e distribua os polpetones fritos sobre ela.

Cubra cada polpetone com um pouco mais de molho de tomate e coloque uma fatia de mussarela por cima de cada um.

Finalize regando com mais molho de tomate e polvilhando queijo parmesão ralado por cima.

Leve ao forno para gratinar até que o queijo esteja derretido e borbulhante.