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Receita de bolo de cenoura feito em formato de fatias, garantindo que fique fofinho e delicioso, ideal para família ou venda, com recheio de brigadeiro cremoso.
Video da Receita
Ingredientes
- 180g de Cenoura
- 2unidades de Ovos grandes
- 1/2xicara de Óleo
- 1xicara de Açúcar
- 1,5xicara de Farinha de trigo
- 2colher de chá de Fermento em pó
- 1pitada de Sal
- 2latas de Leite condensado
- 2caixinhas de Creme de leite
- 6colher de sopa de Chocolate em pó (70% cacau)
- 2colher de sopa de Manteiga
Modo de Preparo
Pese a cenoura (180g) ou meça 1 e 1/4 de xícara bem compactada, garantindo a quantidade exata para o bolo não ficar pesado.
Dica: Pesar a cenoura é a forma mais garantida de sucesso.
No liquidificador, adicione a cenoura pesada, dois ovos grandes e meia xícara de óleo.
Bata a mistura no liquidificador até que fique completamente homogênea e a cenoura totalmente triturada.
Dica: Transferir para outro recipiente após bater evita a mistura incompleta que pode ocorrer no liquidificador.
Transfira o creme batido para um recipiente e adicione uma xícara de açúcar, misturando bem até que o açúcar se dissolva completamente.
Peneire os ingredientes secos separadamente: 1 e meia xícara de farinha de trigo, duas colheres de chá de fermento e uma pitada de sal (para realçar o sabor).
Dica: Peneirar os secos deixa a massa mais leve.
Incorpore os ingredientes secos peneirados delicadamente ao creme de cenoura, misturando apenas até obter uma massa homogênea, sem grumos de farinha.
Dica: Não é necessário utilizar batedeira, pois a massa é leve.
Despeje a massa em uma forma (indicada de 20x11 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
Dica: Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar.
Enquanto o bolo esfria, prepare o brigadeiro: misture em fogo médio para baixo duas latas de leite condensado, duas caixinhas de creme de leite, seis colheres de sopa de chocolate em pó (não achocolatado) e duas colheres de sopa de manteiga.
Dica: Use uma panela alta e espátula de cabo longo para evitar queimaduras com os respingos.
Cozinhe o brigadeiro mexendo continuamente por 10 a 15 minutos, até que ele atinja o ponto de recheio, soltando do fundo da panela e formando montinhos ao ser despejado sobre ele mesmo.
Dica: Para um brigadeiro menos doce, utilize chocolate em pó com alto teor de cacau (ex: 70%).
Retire o brigadeiro do fogo e deixe esfriar completamente.
Desenforme o bolo frio e corte-o em três fatias horizontais, nivelando o topo se necessário.
Dica: Para facilitar o corte, utilize uma faca longa e firme.
Forre a forma original com saco plástico para montar as fatias recheadas.
Coloque a primeira camada de bolo na forma forrada e espalhe aproximadamente metade do recheio de brigadeiro.
Dica: Se o brigadeiro estiver duro, aqueça-o por 10-20 segundos no micro-ondas. Umedeça a colher com leite ou água para o recheio não grudar.
Coloque a segunda camada de bolo, adicione o restante do brigadeiro e finalize com a última camada de massa.
Feche bem o conjunto com o saco plástico para compactar e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para estabilizar.
Dica: O tempo de refrigeração é essencial para a estabilidade das fatias.
Desenforme o bolo gelado com cuidado e sirva em fatias.
Dica: Opcional: finalize com cobertura ou confeitaria de sua preferência.
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